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食品机械材料的选用介绍!

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    食品机械材料的选用:1、由于金属的表面被腐蚀后,再与食品接触,就对食品构成了污染,因此,在食品机械设计时,与食品接触的金属材料都习惯采用不锈。此外,在高温环境下食品与不锈钢接触,还要考虑不锈钢材料中铅和镍的含量。这样,在选用不锈钢时,应注意其各种牌号的特性。2、非金属材料的使用从成本和卫生角度考虑,可采用其它材料代替不锈钢,眼下合适的材料是聚丙烯这是一种高分子材料属结晶性塑料。其力学性能如强刚度、硬度、弹性模量都优于另一种无毒塑料聚乙烯。它还具有优良的耐热性,在无外力作用时,加热至150℃左右不变形,是常用塑料中唯一能经受高温的材料。它与不锈钢相比,在耐腐蚀和成本方面是优势,但在应力和表面硬度方面不如不锈钢。在食品机械中的许多部位可替代不锈钢使用。此外,在与食品接触的部位还可考虑使用陶瓷等材料。扩展资料:食品的包装材料:(1)可生物降解的包装材料,如法国达诺内奶制品公司,从甜菜中提取乳酸,制成盛酸奶的生态容器;美国科学家采用小麦秸杆的纤维和麦粒中的淀粉制成快餐盒。(2)可起保鲜作用的包装材料,如美国“纳蒂克”开发的胶原薄膜,采用动物蛋白质胶原制成,其材料具有强度高、耐水性和隔绝水蒸气性能好等特点,用于包装肉类时不会改变其风味,和肉类冷冻后,解冻烹饪时即溶化,可随肉类食用。(3)日本三菱人造纤维公司,研发一种薄膜,是以红藻类提取的天然多糖为原料制作而成的,呈半透明状、质地坚韧、热封性好;日本另一家公司利用山榆菜的有效成分一烯丙基硫氰酸酯,制成能防止食品中细菌繁殖的材料。参考资料:百度百科-机械工程材料
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